Femerns bedste kageopskrifter
En borgernær kulturoplevelse på tværs af grænsen
Som led i Femern Belt Days blev Femern Kagedysten afholdt på borgerdagen d. 11 juni 2023. Kagedysten havde til formål at skabe et grænseregionalt produkt, hvor besøgende fra både Danmark og Tyskland, fik muligheden for en smagfuld oplevelse af de danske og tyske kagetraditioner, der forenes på nye måder. Med Femern som kerne, er Kagedysten et eksempel på, hvordan der kan skabes en sammenhængende region på tværs.
Yderligere bød kagedysten op til en borgernær oplevelse, idet kagerne repræsenterer et fælles møde på tværs af grænsen. De interkulturelle designs og smagene i kagerne kan forekomme genkendelige, samtidig med at åbne op for nye smagssammensætninger og udtryk, der slutteligt ender ud i en grænseoverskridende oplevelse. På den måde er kagerne et fysisk produkt af, hvordan fælles udtryk og kultur på tværs, kan knyttes sammen med Femern forbindelsen.
Konceptudvikling
Lærere fra Celf og Berufliche Schule Oldenburg har haft samarbejdet om at udvikle konceptet for konkurrencen, samt det konkrete undervisningsforløb, som havde til henseende at understøtte det praksisrettet og innovative forløb. Hertil arbejdede de danske og tyske elever sammen om at udviklet kageopskrifter, der forener de danske og de tyske kagetraditioner i et nyt mesterværk.
Selve arrangementet
Konkurrencen bestod af fem hold, blandet på tværs af grænsen. Her skal hvert hold bage og præsentere deres grænseoverskridende kager. Besøgende gæster vil både kunne overvære konkurrencen og smage på de fine kreationer. Et dommerpanel af lærlinge, sammen med en tysk og en dansk dommer vil dernæst vurdere, hvem der har skabt det bedste interkulturelle produkt på tværs af grænser. Kageopskrifterne vil blive samlet i en flot kagebog, samt de nyudviklede kageopskrifter vil kunne findes som digitale filer.
Lead og juridisk ansvarlig
CELF
Partnere
Berufliche Schule Oldenburg
Handwerkskammer Lübeck
Region Sjælland
Budget
38.545 EURO
287.161 DKK
Bevillingsgiver
Borgerprojektfonden
Interreg Deutschland-Danmark
Den Europæiske Union
Gruppe 1 Gruppe 2 Gruppe 3 – Vinderkagen
Gruppe 4 Gruppe 5
11. juni 2023 blev Femern Kagedysten afholdt i forbindelse med Femern Belt Days. Elever fra fødevareuddannelsen på CELF havde i samarbejde med elever fra konditoruddannelsen på Berufliche Schule Oldenburg nyudviklet kageopskrifter, som forbinder de danske og de tyske traditioner i ét mesterværk.
Eleverne fra CELF havde op til afholdelsen af konkurrence, været på besøg hos de tyske elever, hvor der blev idéudviklet, prøvebagt, udvekslet erfaringer og lært en masse. På tværs af grænsen blev eleverne nemlig blandet, hvoraf fem hold blev sat, for at repræsentere det fælles møde mellem de to lande.
Kagekonkurrencen blev mødt med stor tilslutning fra deltagende borger fra begge sider af grænsen, hvor der var rig mulighed for at smage på elevernes mesterværker. Men ingen konkurrence uden et dommerpanel til at kåre vinderne. Og med kagerne i højsædet, fik eleverne besøg af ingen ringere end Markus Grigo fra den danske version af Den Store Bagedyst, samt Enie van de Meiklokjes fra den tyske.
Med gode erfaringer og oplevelser i bagagen, blev en lang, god og begivenhedsrig dag afsluttet med kåringen af vinderholdet, som havde lavet et flot grænseoverskridende kulturelt mesterværk. Alle kageopskrifterne samles i en kageopskriftbog, som i øjeblikket er under fremstilling. Er du nysgerrig på opskrifterne, kan du dog allerede nu finde dem digitalt her.
